Для чего организму нужен лецитин?

Лецитин (lecithin) — один из основных жиров, необходимых клеткам организма для нормального функционирования. Его можно найти во многих продуктах, включая соевые бобы или яичные желтки. Лецитин используется при производстве лекарств для лечения старческой деменции, болезни Альцгеймера, болезней печени, желчного пузыря, а также для коррекции нарушений памяти и некоторых депрессивных состояний.

Также он эффективен при высоком уровне холестерина и при некоторых кожных заболеваниях (например, при экземах). Не подтверждена клиническими исследованиями, но вероятна польза лецитина при маниакально-депрессивном расстройстве, дерматитах, при болезни Паркинсона, а также при бессоннице и для улучшения спортивных результатов.

Кроме того, лецитин применяется при производстве пищевых и лекарственных добавок в качестве смачивающего или эмульгирующего агента: он нужен, например, для того, чтобы лекарственный препарат не «мигрировал», оставаясь на роговице глаза столько времени, сколько необходимо для достижения нужного эффекта. Среди продуктов с наибольшим содержанием лецитина выделим корма для животных, выпечку, шоколад, косметические средства, мыло, красители, инсектициды, а также краски и пластмассы.

Состав и свойства

Фосфатидилхолины (так чаще всего называют лецитины химики), представляют собой схожие по химической структуре вещества из группы фосфолипидов (фосфоглицеридов), которые важны для клеточной структуры и метаболизма. Они состоят из фосфорной кислоты, холинов, сложных эфиров глицерина и двух жирных кислот, причём длина цепи, положение, а также степень ненасыщенности этих жирных кислот разнятся. Эти изменения приводят к получению различных лецитинов с разными биологическими функциями.

Чистый лецитин имеет цвет, близкий к белому, но при этом темнеет на воздухе. Цвет коммерческих продуктов, в составе которых содержится максимальное количество лецитина, обычно бывает в диапазоне от коричневого до светло-желтого, а их консистенция — от пастообразной до жидкой. Также название «лецитин» используется для смеси фосфоглицеридов, содержащих, помимо основного ингредиента, цефалин (фосфатидилэтаноламин) и фосфатидилинозитол. Коммерческий лецитин, большая часть которого производится из соевого масла, содержит в основном эту смесь плюс примерно 35% нейтрального масла.

Для чего нужен лецитин организму человека

Главные преимущества веществ из группы фосфатидилхолинов для здоровья тела:

• Понижают уровень холестерина. Исследователи обнаружили, что соевый лецитин может способствовать повышению уровня «хорошего» (HDL) и снижению «плохого» холестерина (LDL) в крови. [1] Поэтому соевый белок полезно употреблять вместо жирных продуктов, повышающих уровень вредного холестерина.
• Улучшают состояние сердечно-сосудистой системы. Фосфатидилхолины снижают риск возникновения гипертонии или заболеваний сердца, что подтверждается исследованиями, в которых испытуемым давали соевые продукты с лецитиновыми добавками. [2]
• Улучшают пищеварение. Действие фосфатидилхолинов тестировали на пациентах с язвенным колитом, и оказалось, что эмульгирующие свойства этих веществ способствуют возникновению цепной реакции, которая увеличивает количество слизи в пищеварительном тракте. [3] Это, в свою очередь, облегчает пищеварение и защищает нежную оболочку кишечника. Но даже если человек не страдает язвенным колитом или похожими заболеваниями, использование лецитина помогает устранить или предотвратить раздражения кишечника, а также другие нарушения, которые влияют на процесс пищеварения.
• Дают ощущение сытости. Поскольку соя переваривается труднее большинства других продуктов, организму человека нужно больше времени, чтобы расщепить её. Это полезно, например, при следовании некоторым диетам.
• Снижают симптомы деменции. Лецитин содержит холин — химическое вещество, которое человеческий мозг использует для формирования нейронных связей. Клинические исследования показали, что диеты, богатые холином, улучшают память и помогают людям с болезнью Альцгеймера. [4]
• Успокаивают и увлажняют кожу. Фосфатидилхолины включают в состав некоторых средств по уходу за кожей, где они используется как смягчающие вещества, придавая коже гладкость и восстанавливая нормальную влажность. В большинстве таких продуктов используемый лецитин называется гидрогенизированным.

Польза для женщин

Доказано, что лецитин помогает кормящим матерям, а некоторые эксперты по грудному вскармливанию рекомендуют фосфатидилхолины в качестве средства для предотвращения повторной закупорки молочных грудных протоков. Например, канадские специалисты по грудному вскармливанию рекомендует принимать по 1200 миллиграммов лецитина четыре раза в день. По их мнению, лецитин может снижать густоту грудного молока, что, в свою очередь, снижает вероятность закупорки молочных протоков. [5] Однако лецитинсодержащие добавки не предназначены для лечения уже закупоренных протоков.

Польза для мужчин

Пока нет никаких научных доказательств того, что лецитин оказывает какое-либо влияние на качество или количество мужской семенной жидкости. Однако его применение может быть полезно мужчинам, страдающим от нарушений ЖКТ или сердечно-сосудистой системы: лецитинсодержащие добавки помогут функционировать этим органам должным образом.

Польза для детей

Для детского организма лецитин может быть полезен тем, что это вещество благотворно влияет на память. [6] Но учтите, что при назначении лецитинсодержащих добавок детям нельзя во время курса использовать разные формы (например, таблетки, жидкости, гели) одновременно, если это специально не рекомендовано врачом. Дело в том, что одновременное использование разных форм добавок увеличивает риск передозировки.

Осложнения и риски

Главная проблема, с которой могут столкнуться люди, принимающие лецитинсодержащие добавки, — это возможные аллергические реакции, а особенно осторожными следует быть тем, у кого диагностирована аллергия на яйца или сою. При этом людям с аллергией только на яйца соевый лецитин теоретически повредить не должен, однако в любом случае рекомендуется проконсультироваться с врачом-аллергологом. Также фосфатидилхолины можно найти во многих других продуктах животного происхождения, и в этом случае лецитин, естественным образом содержащийся в пище, не представляет опасности.

Отметим, что лецитин считается добавкой с низким уровнем риска, которые можно использовать для поддержания своего здоровья, если отсутствуют аллергические реакции на фосфатидилхолины. Преимущества лецитина и очень небольшой риск позволяют использовать эту добавку людям, которые хотят улучшить свой холестерин, восстановить память, а также наладить функции органов пищеварения и сердечно-сосудистой системы. Но перед началом приёма не забудьте предварительно обсудить это с врачом!

Источники

[1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5409663/#B25-nutrients-09-00324
[2] https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S1471015313001116?via%3Dihub
[3] https://www.karger.com/Article/Abstract/354707
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252552/
[5] http://www.canadianbreastfeedingfoundation.org/basics/lecithin.shtml
[6] https://diannecraft.org/improving-your-memory-with-lecithin/